Kebapların, yöresel lezzetlerin yanında lavaş tüketmek pek çok kişi için olmazsa olmazdır. Anadolu’nun en sade, en lezzetli ve en düzgün eşlikçilerinden biri olan bu sade hamur eseri bazen bayatlayabiliyor. Pekala hem balon üzere kabarsın hem de bayatlamasın isteyenler nasıl lavaş yapabilir? Tanım için kaydırmaya devam!
GEREKEN MALZEMELER
1,5 su bardağı su, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı instant maya, 4 bardak unla balon üzere kabaran lavaşlar yapabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Oda sıcaklığındaki suyu yoğurma kabına alın, yağı ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerine unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 8 ya da 9 eşit beze yapın. Bezeleri pişireceğiniz tavanın büyüklüğünde açın. Orta ateşte ısınmış tavada altlı üstlü ortada çevirerek pişirin.
BAYATLAMAMASI İÇİN TEK BİR ATILIM GEREK
Balon üzere kabaran bir lavaş yapmak hoş olsa da, lavaş her vakit yapıldığı gün tüketilmez. Çokça yapıp saklamak isteyenler içinse bozulmaları ve küflenmeleri fark etmek kaçınılmaz olabilir. Fakat bayatlamayan lavaş yapmak imkansız değil. Üstelik tek bir malzemeyi eksilterek: Maya!
GEREKEN MALZEMELER
1,5 su bardağı su, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 4 – 4,5 su bardağı un kâfi olacaktır.
NASIL YAPILIR?
Unu bir kaba alıp, üzerine su, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin ve hamuru 12 eşit kesime bölün. Her parçayı tava büyüklüğünde açmalısınız. Yağsız tavada gerili önlü pişirin ve pişen lavaşları üst üste dizin ve kurumaması için pak bir bezle örtün. Akabinde servis edebilirsiniz.